一は物事の始まりである。

一曾とは一度のみ味わえる、限りなく尊い時の意味である。

丹精にこめたお料理があって、選びぬかれたお酒がある。

季節を色どるお花・お軸があって、料理 を彩る器がある。

お客様の心地よさを求めてすべてが集約され始めて料理屋が形作られる。